【出刃包丁】ずっしりとした重みで魚を楽にさばける♪


出刃包丁(でばぼうちょう)は和包丁の一つ。単に出刃と呼ばれることもある。魚を捌くための包丁であり、現代では肉を切る用途にも使われている。刃渡りは10cm程度のものから50cm程度の大きいものまでさまざまである。一般的には15cmから20cm位のものが多い。 出刃包丁
3キロバイト (463 語) - 2021年10月19日 (火) 04:06


出刃包丁とは、昔から魚をさばくために使われている包丁のことです。

刃先が鋭く、厚みのある出刃包丁を使えば、魚の骨のなどの硬いものでも無理なく切ることが可能で、大きな魚の頭も切り落とせて、3枚におろしても身がつぶれません。

出刃包丁を長く使いたいなら、アフターサービスが充実したメーカーの商品を選ぶのが大切です。

欠けてしまった刃の修復や、消えてしまったロゴの再印字、包丁全体の砥ぎなどがあります。




グレーテル
@Gretel_KHM15

こ、これで良いのか……?😓あとはアルミホイルを落とし蓋にして煮てみます。初めて魚を切ったけど、骨はやっぱり固かったです…万能包丁でも切れなくはないけど、やっぱり出刃包丁の方が良いですね🔪

(出典 グレーテル on Twitter)

2022-05-10 22:09:01

(出典 @Gretel_KHM15)

コケ
@Koke_ctbk

魚捌く機会がとても増えたので出刃包丁買った!!!これで魚の頭の骨に勝てるようになりたい

(出典 コケ on Twitter)

2022-05-04 20:07:14

(出典 @Koke_ctbk)

トリップ
@Ivmy0KEYON6lypc

出刃包丁を新調錆びにくいステンレスにしました。次は捌く魚を釣らねば

(出典 トリップ on Twitter)

2022-05-02 22:25:32

(出典 @Ivmy0KEYON6lypc)

【GOODA】ライフスタイルWEBマガジン(公式)
@GOODA_magazine

今、はじめるべき趣味が #釣り である5つの理由とは?理由その④フィッシングも続く贅沢な料理の時間#キッチンばさみ、出刃包丁、ウロコ取りなどおすすめの料理道具もご紹介!✨🎣#タイラバ で釣った魚で、アクアパッツァをつくっ… https://t.co/EWQwJSFbyN

2022-05-10 18:43:47

(出典 @GOODA_magazine)

めろりーな@テイルズアライズ
@asako777

魚おろしただけで腕がイカれそうだから鮮魚の人はすごい。あのでっかい出刃包丁とかいるわ…頭がおとせん。

2022-05-10 15:11:50

(出典 @asako777)

お寿司大好き@相魚フォロー支援
@osushi_daisuki6

お魚を捌くときは2種類のまな板を使ってます。出刃包丁を使うときは、安い100均のまな板。刺身包丁を使うときはヒノキのまな板を使ってます。お魚好きは、やっぱり道具から(^^♪ギョースと共にあらんことを。#魚 #刺身 #相魚フォロー #料理

2022-05-10 01:47:46

(出典 @osushi_daisuki6)

ウッドクラフトグッズ.ジャパン
@woodcraftgoods

今朝 新潟県から天然の約2.6キロのヒラメ届いた✨ 早速 かなたわしで鱗を取り除き出刃包丁で5枚におろした 島育ちなので魚をさばくのは こどもの頃を思い出し楽しい作業 今晩はヒラメのお刺身いただきます😋 天然ヒラメと養殖ヒラメの違… https://t.co/tbEhd2kVh6

2022-05-09 14:10:21

(出典 @woodcraftgoods)

チョキサン✌️
@1000_oniCH

@hibben_lile 観賞用包丁!渋い…。包丁は詳しく無いですが魚を捌く為に出刃包丁を買うか悩んでたりします…!

2022-05-09 10:07:43

(出典 @1000_oniCH)

ゆきんこ
@siesta_kmyouki

出刃包丁買ったから魚捌くの積極的にやっていきたい。練習したいな。

2022-05-08 16:47:35

(出典 @siesta_kmyouki)

Beginner Fishing@海上釣堀
@hide119Fishing

釣った魚を捌くようになって、良い包丁が欲しくなるw 鯛とかの兜割が出来るナタの様な出刃が欲しい。普通の包丁だとしなって危ないんだよなぁ😥同じ思いの釣りボーイは多いはずwしかし良いのは高い…。#魚捌く#出刃包丁#三木市… https://t.co/K21yai9PTS

2022-05-08 00:09:32

(出典 @hide119Fishing)

Ran
@Ran_kujo

@hallstein_a ごつい魚(カツオとかタイ)とか鰺でも大きめの子とかだと出刃包丁の方がやりやすいかもですが、私は家庭用の包丁でも問題なく出来ると思います😊あると便利だし、そうなってくると刺身包丁とかも欲しくなってきますよ🍀

2022-05-07 22:03:08

(出典 @Ran_kujo)

ちゃんゆき
@knykhkusk

魚捌くたびに出刃包丁欲し〜!!!ってなるのを実家出てからずっと繰り返してる

2022-05-07 21:20:49

(出典 @knykhkusk)

友蔵.com@嫉妬に狂った野獣
@tomozouhiromawj

@HoneyBeeCoc めっちゃ手強い相手やったんやね😂動画見てて、ウリャー‼️って感じましたww次作る時は試しに出刃包丁使ってみて!私事ではありますが、肉・魚は出刃・小出刃が使いやすいです。(*・ω・)*_ _)ペコリ

2022-05-07 20:23:27

(出典 @tomozouhiromawj)

ちゃんきむ@次回は宇宙世紀オンリー
@changkimgirl

いい加減魚捌く用の出刃包丁買うべきかな

2022-05-07 14:01:46

(出典 @changkimgirl)

まぃわし
@Toka75maiwasi

@EAGLE1100 牛刀はねぇ肉専用なんだよぅ出刃包丁のほうが魚は切りやすいんだよぅ

2022-05-06 21:15:37

(出典 @Toka75maiwasi)

フォルボリクリスエス
@eternal_pu_

野菜とか切る用のクソ雑魚包丁で魚なんて捌くもんじゃねえと思ったからしばらく鮮魚買うのは無しで…出刃包丁欲しくなったからそのうち買う

2022-05-05 21:49:42

(出典 @eternal_pu_)

K⚠️肉祭
@pvqovob

今まで魚捌くの全部お店でやってもらってたから出刃包丁持ったことすらないんだけど、こうも釣りに行くことが多くなるとそうも言ってられなくなってきた。

2022-05-05 20:25:48

(出典 @pvqovob)

𝘼𝙮𝙖𝙣𝙖
@66_Gemini_66

めっちゃ出刃包丁欲しい、魚捌きてえ

2022-05-05 17:32:15

(出典 @66_Gemini_66)

たけっち。
@kasumikemuri06

つ、つかれた…😱色々、片付け、魚捌きで、少し前に、終わった😇タイもそうやけど、頭を簡単にフリーザーに出来る方法ないんだろうか🤣出刃包丁と、*力でやってきたけど、ツライ…😇w

(出典 たけっち。 on Twitter)

2022-05-04 21:05:32

(出典 @kasumikemuri06)

乳首真守
@epL7TVl930qMVIN

父親に出刃包丁を譲ってもらいました。最近は魚を捌くのも辛くなった親父の手ですが、親父なりに研ぎ方を教えてくれました。親父の代わりにうまく魚を調理したいと思います。 https://t.co/nU5rfB7DsC

2022-05-04 20:20:37

(出典 @epL7TVl930qMVIN)

Bangちゃん
@banglee2525

#魚食えコノヤローキャンペーン#泉銀ここ数年息子も魚を料理するようになって道具が少しずつ増えてきた。刺身包丁は30年以上使用。お気に入りメーカーの小出刃包丁を新調、扱いやすく切れ味抜群ササラ代用の100均の曲が… https://t.co/1ZoA2ZE1vL

2022-05-03 15:02:11

(出典 @banglee2525)

きみり@🎵大好物(ノンエフェで一気に🎙️)🎵→固ツイ
@kimirinkimirin

@rokkuon927 回数こなせば上手くなります!大きい魚は中骨切るのに力いるし、男の人のほうがいいんですよ!あたたかくなってきたら、早くさばかなきゃです*!うー、出刃包丁が欲しいっ←なんかこわい((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

2022-05-03 13:31:22

(出典 @kimirinkimirin)

ミィーー🇺🇦❤️
@michi2003sai

昨日初めてサメガレイの切り身を発見!ググったらハッカクと同じような味で高級魚との記述あり。朝から煮付けに。お刺身も美味しいらしいので少しだけみを削いで身試食。甘みが濃くもっちもち。煮付けは夕飯のおかず♪出刃包丁を砥石で研いで… https://t.co/KI3lxRnr3t

2022-05-03 10:38:54

(出典 @michi2003sai)

猫しゃちょう
@nekosyacho029

@pZPaeVGV8ubeEl8 なんかそれって縁が切れますように的な感が、お返しだったら良いのか?と思うけど…魚の種類にも寄るけど、やっぱり出刃包丁じゃないとダメなのかな?

2022-05-02 22:32:21

(出典 @nekosyacho029)

建工
@kenko_mihara

夕方、前に釣って活かしていた60cm超えのマゴチを持って帰り捌くいつも嫁がやってくれるけど、最近なぜか魚を捌くのにハマっている私♪正宗作?のあやしい出刃包丁片手に、YouTubeを見ながら、見よう見まねで…んんんー😡ホ… https://t.co/QHg2lBJs7q

2022-05-02 19:40:38

(出典 @kenko_mihara)